Quantcast
Channel: Кулинарные секреты - Кулинарные заметки Алексея Онегина
Viewing all articles
Browse latest Browse all 104

10 способов навсегда испортить ваш любимый нож

0
0

У каждого из тех, кто готовит постоянно, а не от случая к случаю, есть свой любимый нож. Он идеально ложится в руку, безупречно режет, у вас полное взаимопонимание и кажется, что это будет длиться вечно… Да, кухонный нож может прослужить вам долго, особенно если это хороший и качественный нож — но может случиться и наоборот.

Когда у меня появился новый нож, созданный по заказу потомственным японским кузнецом, я не мог им налюбоваться и буквально сдувал с него пылинки. Но уже через полгода на лезвии появился маленький скол. Конечно, бывает и не такое, этот скол не так уж мешает, а после нескольких циклов заточки и вовсе исчезнет, вот только этот нож уже не будет тем самым безупречным ножом моей мечты, каким я впервые достал его из коробки. А всё потому, что я нарушил одно из правил, о которых напишу ниже. Запомните его и заодно 9 остальных, чтобы ваш любимый нож служил вам как можно дольше.

Как пользоваться кухонным ножом

Не режьте на стекле или камне

Мерзкие звуки, которые раздаются, когда вы режете что-то на стеклянной или мраморной разделочной доске — не просто царапанье металла по стеклу. Это ваш нож кричит от ужаса и боли, потому что именно в этот момент вы своими руками сводите его в могилу.

Используйте только деревянные или пластиковые доски, и никогда — стеклянные или каменные. И не задавайтесь вопросом, о чём же в таком случае думают компании, которые их производят: о чём угодно, но только не о сохранности вашего ножа и тысяч других, уже отправленных ими на свалку.

Не оставляйте нож в кухонном ящике

Если ваш нож свободно болтается среди прочих кухонных инструментов и принадлежностей, это неизбежно приведет к появлению сколов и зазубрин (а также к порезу, если вы, не глядя, сунете руку в ящик).

Для хранения ножа можно использовать настольную подставку, но если у вас на кухне не так много места, это не очень удобно. В этом случае самым простым решением будет обзавестись защитными футлярами из пластика, которые сохраняют лезвия ножей в целости.

Не бросайте нож в раковину

Раковины сделаны из металла или керамики, они скользкие, после еды в них ставят тарелки и грязную посуду. И да, ваш нож, попав в раковину, будет болтаться по ней, натыкаясь на стены раковины и края тарелок. Или, что ещё хуже, он скроется в мыльной воде, где и будет ждать того момента, когда на него наткнется ваша ни о чём не подозревающая рука.

Никогда не оставляйте нож в раковине. Лучше всего мыть нож сразу после использования, ещё до того, как вы соберетесь мыть остальную посуду.

Читать статью полностью: 10 способов навсегда испортить ваш любимый нож

Другие статьи по теме:

Статья 10 способов навсегда испортить ваш любимый нож впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 104

Latest Images

Trending Articles





Latest Images